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Beurre de cacao Callebaut
Le beurre de cacao est pressé à partir d'une sélection de fèves de cacao entières torréfiées de la plus haute qualité. Il est pur à 100 %, neutre en goût et en couleur. Il convient parfaitement comme base pour les colorants liposolubles devant être appliqués à l'aide d'un pistolet alimentaire.
Le beurre de cacao permet également d'adapter la fluidité du chocolat : ajoutez 1% à 8% de beurre de cacao à votre chocolat pour le rendre un peu plus fluide. Il est ainsi idéal pour les formes et les enrobages fins à très fins. Cela améliore également la brillance et la texture de votre chocolat pour les pâtisseries moulées et enrobées.
- régule la consistance du chocolat de couverture
- garantit une manipulation plus aisée du chocolat
- neutre en goût et en couleur
- parfait pour les fontaines à chocolat
Poids 3 kg, 1 seau / carton