Poisson pané

Pour 10 sandwiches :

10 petits pains marguerite sandwich, art. n° 124
10 feuilles de laitue Lollo Bianco
20 rondelles de tomates
200 ml remoulade
10 filets de colin de 150 g
1 citron pressé
250 g farine
5 oeufs
1/2 l bière blonde
sel, poivre

Préparation:

1. Cuire les petits pains, laisser refroidir et trancher. Garnir de salade et de tomates.

2. Nettoyer les filets de poisson, saler et arroser de jus de citron. Mélanger la farine, les oeufs, le sel, le poivre et la bière jusqu‘à l‘obtention d‘une pâte liquide épaisse. Enrober les filets de pâte et les dorer environ 10 min à la friteuse à 180°C. Il suffit de les retourner une seule fois. Egoutter.

3. Poser le poisson pané sur les rondelles de tomates et parsemer de remoulade. Recouvrir de la partie supérieure du pain et déguster.