UNOX "Bakerlux" Speed.Pro Duo High Speed four

De construction compacte et de finition soignée, cet appareil haut de gamme convient parfaitement à chaque établissement de restauration et convainc par sa longue durée de vie et ses résultats de cuisson optimaux. Le petit plus : grâce aux durées de cuisson raccourcies, le four Unox „Bakerlux“ Speed. Pro Duo High Speed vous permet également de travailler plus efficacement en cuisine.

Les produits boulangers et pâtissiers - même congelés - obtiennent un résultat de cuisson homogène. Le mode de cuisson Speed permet de cuire et de régénérer des produits alimentaires, en portions simples ou multiples, en un temps record. Grâce à la combinaison de flux d’air chaud contrôlés, de la technologie micro-ondes et de la plaque de cuisson spéciale Speed, transmettant la chaleur par contact, vous obtenez un résultat croustillant pour les produits boulangers.

Mode BAKE : utilisation comme four à convection normal avec 3 plaques de 46 x 33 cm pour des produits boulangers.
Mode SPEED : trois processus de cuisson dans un seul appareil garantissant une cuisson en un temps record. La chaleur tournante assure un aspect de cuisson doré, le micro-ondes une chaleur interne rapide et la conduction un fond croustillant résultant de la chaleur par contact. La grande chambre de cuisson peut contenir trois grandes plaques Speed (46 x 33 cm), qui peuvent réchauffer des portions simples ou multiples en à peine quelques secondes en mode Speed.

Options :
- cuisson manuelle
- ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats homogènes
- SMART.Preheating: règle automatiquement la température et le temps de préchauffage
- AUTO.Soft: contrôle la montée de température de manière douce
- SPEED.Plus: génère des micro-ondes et les répartit uniformément dans la chambre de cuisson
- DRY.Plus: élimine l’humidité de la chambre de cuisson
- AIR.Plus: multi-ventilateur avec inversement du sens de rotation et 2 vitesses réglables
- Data Driven Cooking: contrôlez et surveillez les conditions de fonctionnement de vos fours en temps réel, créez et partagez des nouvelles recettes. Le programme transforme les données de consommation en informations utiles pour augmenter vos bénéfices quotidiens. Créer, comprendre, améliorer.

L’essentiel en un coup d’oeil :
- 9 étapes de cuisson
- 24 programmes rapides (12 Speed et 12 Bake)
- 384 programmes Bake
- 384 programmes Speed

Tous les programmes peuvent être modifiés.
- commande : électronique
- ouverture : de haut en bas
- panneau de commande : tactile
- ventilation réversible
- 2 vitesses de ventilation
- puissance du micro-ondes : 2160 W / 2 magnétrons
- plage de température : 33-260°C
- capacité : 3 plaques de 460 x 330 mm
- raccordement : courant fort
- garantie : 1 an (pièces d’usure non comprises)
- Accessoires inclus : 3 plaques en aluminium et une plaque Speed, installation et information sur place.

De plus amples informations sont à retrouver sous „Détails“.

Dimensions : L 79,7 x l 60 x h 52,3 cm

Poids 89 kg, 1 pièce / carton