Tartelettes de saumon

Pour 10 tartelettes :

10 tartelettes snack HUG, Art. n° 35010
300 g filet de saumon, sans peau
1 brocolis
¾ botte aneth
125 g crème aigre
125 g fromage râpé
3 oeufs
50 oeufs de truite
sel, poivre

Préparation:

1. Laver le saumon, tamponner et couper en dés. Séparer le brocolis en petits fleurons et hacher finement l‘aneth.

2. Mélanger les oeufs, la crème aigre, l‘aneth et le fromage. Assaisonner. Verser la masse dans les tartelettes, puis garnir de saumon et de brocolis.

3. Déposer les tartelettes sur la grille inférieure du four et les cuire environ 25 minutes. Une fois sorties, garnir de caviar et servir.