Burger guacamole
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Pour 10 burgers :
10 petits pains hamburger natures, Art. 2433
1.000 g tofu
4 avocats
5 oeufs
150 g farine
2 gousses d‘ail
2 citrons
14 tomates
500 g roquette
10 cs houmous
2 cs huile d‘olive sel, poivre
Préparation:
1. Trancher les avocats, retirer le noyau et sortir la chair avec une cuillère. Bien écraser pour former une masse crémeuse. Couper 4 tomates et l‘ail en petits dés, rajouter aux avocats et bien mélanger. Rajouter du jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
2. Ecraser le tofu avec une fourchette. Rajouter les oeufs, la farine et du sel, mélanger jusqu‘à l‘obtention d‘un mélange
homogène. Former des steaks puis griller avec de l‘huile d‘olive de chaque côté pendant environ 4 minutes à feu moyen.
3. Tartiner le burger de guacamole, garni de steak au tofu, de tomate et de roquette avant de recouvrir le sandwich avec la partie supérieure du pain.
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