UNOX "Bakerlux" Speed.Pro Duo High Speed four

Compact et de finition soignée, cet appareil haut de gamme convient parfaitement à chaque établissement de restauration et garantit une longue durée de vie et des résultats de cuisson optimaux. Le petit plus : grâce aux temps de cuisson raccourcis, le four Unox „Bakerlux“ Speed. Pro Duo High Speed vous permet également d’être plus efficace en cuisine.

Les produits boulangers et pâtissiers obtiennent un résultat de cuisson uniforme, même lorsqu'ils sont congelés. Le mode Speed permet de cuire et de régénérer des aliments en une ou plusieurs portions en un temps record. Grâce à la combinaison de flux d’air chaud contrôlés, de la technologie micro-ondes et de la plaque de cuisson spéciale Speed, transmettant la chaleur par contact, vous obtenez un résultat croustillant pour les produits boulangers.

Mode BAKE : utilisation comme four à convection normal avec 3 plaques de 46 x 33 cm pour des produits boulangers.

Mode SPEED : trois processus de cuisson dans un seul appareil garantissant une cuisson en un temps record. La chaleur tournante assure un aspect de cuisson doré, le micro-ondes une chaleur interne rapide et la conduction un fond croustillant résultant de la chaleur par contact. La grande chambre de cuisson peut contenir trois grandes plaques Speed (45 x 33 cm), qui peuvent réchauffer des portions simples ou multiples en à peine quelques secondes en mode Speed.

Options :
- cuisson manuelle
- ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats homogènes
- SMART.Preheating: règle automatiquement la température et le temps de préchauffage
- AUTO.Soft: contrôle la montée de température de manière douce
- SPEED.Plus: génère des micro-ondes et les répartit uniformément dans la chambre de cuisson
- DRY.Plus: élimine l’humidité de la chambre de cuisson
- AIR.Plus: multi-ventilateur avec inversement du sens de rotation et 2 vitesses réglables
- Data Driven Cooking: contrôlez et surveillez les conditions de fonctionnement de vos fours en temps réel, créez et partagez des nouvelles recettes. Le programme transforme les données de consommation en informations utiles pour augmenter vos bénéfices quotidiens. Créer, comprendre, améliorer.

L’essentiel en un coup d’oeil :
- 9 étapes de cuisson
- 24 programmes rapides (12 Speed et 12 Bake)
- 384 programmes Bake
- 384 programmes Speed

Tous les programmes peuvent être modifiés.

- Ouverture : de haut en bas
- Panneau de commande : Touch
- Puissance du micro-ondes : 2160 W / 2 magnétrons
- Température : 33-260°C
- Commande : électronique
- Capacité : 3 plaques de 460 x 330 mm
- Raccordement : courant fort

Accessoires inclus :
- Installation et formation sur place
- 3 plaques en aluminium et 1 SPEED Plate
- Ventilateur réversible
- 2 vitesses de ventilation
- Humidification : sans
- Garantie : 1 an de garantie complète (pièces d'usure non comprises)

Retrouvez de plus amples informations sous « Détails » .

Dimensions : L 79,7 x l 60 x h 52,3 cm

Poids 89 kg, 1 pièce / carton