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Chou au beurre à la mousse aux noisettes et sauce caramel

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Chou au beurre à la mousse aux noisettes et sauce caramel
Chou au beurre

Pour 20 choux au beurre :

20 choux au beurre, Art. n° 11271
75 g sucre à caraméliser
300 g noisettes moulues
1.200 ml lait
12 feuilles gélatine
300 g sucre
3 gousses de vanille
600 g crème chantilly

Préparation:

 

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Chou au beurre à la mousse aux noisettes et sauce caramel